Andreas Hülsmann

MEINE GESINNUNG

Absolute Frische und Qualität

Die wichtigsten Komponenten in der Küche

sind bei mir Qualität und Frische.

Dafür verwende ich hochwertige regionale und saisonale Zutaten.

Zwar bekommt man inzwischen alles, was das Genießer-Herz begehrt – zu jeder Jahreszeit.      Wer sich aber – vom sehr viel besseren Geschmack einmal abgesehen – umweltbewusst, geschmacksintensiv und außerdem kostengünstig ernähren möchte, der sollte wissen, welche Produkte gerade Saison haben.

Immer mehr Gäste informieren sich zudem auch über die Herkunft der Speisen. Deshalb ist es mir ein Anliegen, regionale Anbieter zu stärken, lange Transportwege zu vermeiden und die Artenvielfalt bei Tieren und Pflanzen zu fördern.

ÜBER MICH

Butter bei die Fische!

Meine ersten Einblicke in die Berufswelt fanden im Bereich "Chemie" statt.

Noch während meiner Ausbildung zum Chemikanten, wechselte ich vom "Chemiepanscher" zu meinem bereits damaligen Traumberuf Koch.

Die Ausbildung in einem "gut bürgerlichen Ausflugslokal", war für mich, wenn ich jetzt zurückdenke, der beste Einstieg in meine Berufung.